Açılan peynirlerin kısa sürede kuruyup sararması, nem kaybından kaynaklanır. Peynir paketinde kalan kısmın açıkta kalmaması önemlidir.

Pakete birer çay kaşığı tuz ve şeker eklenip, peynirlerin üzerini geçecek kadar su ilave edildiğinde, peynir tamamen suyun altında kalır. Bu sayede havayla temas kesilir ve kuruma ile sertleşme önlenir.

Suyun tuz ve şekerle hazırlanması, peynirin yapısının korunmasına yardımcı olur. Doğru saklama koşulları peynirin tazeliğini ve yumuşaklığını uzun süre muhafaza eder.

Bu basit uygulama, açılmış peynirlerin raf ömrünü uzatırken gıda israfını da azaltır.