3 Eylül 2026, Perşembe | 13:58:49
Yoğurdun ekşimsi tadını önlemek için nohut kullanımı ve dikkat edilmesi gerekenler
Yoğurdun ekşimsi tadını önlemek için nohut gibi bazı malzemelerin kullanımı Anadolu'da geleneksel olarak uygulanıyor. Sütün sıcaklığı ve maya miktarı da yoğurdun lezzetini etkiliyor. Doğru saklama koşulları da tadın korunmasında önemli rol oynuyor.
|
Tarih: 02-09-2026 08:22
Anadolu'nun bazı bölgelerinde nohut ve benzeri bakliyatların yoğurt mayası hazırlamak amacıyla kullanıldığı biliniyor. Yoğurt mayalarken sütün yaklaşık 42-45 derece arasında olması bakterilerin gelişimi için uygun sıcaklık olarak kabul ediliyor. Sütün çok sıcak olması kültürün gelişimini engellerken, düşük sıcaklık fermantasyonu yavaşlatabiliyor.
Evde termometre kullanmak sıcaklığı doğru ölçmek için en güvenilir yöntem olarak öne çıkıyor. Maya miktarını artırmak yoğurdun daha hızlı oluşmasını sağlamıyor, çünkü fermantasyon ilerledikçe asitlik de artıyor. Bu nedenle tarifte belirtilen maya oranına uyulması öneriliyor.
Türkiye'deki geleneksel yoğurt üretiminde özellikle Afyonkarahisar çevresinde çiğ nohut veya buğday kullanılarak başlangıç kültürü hazırlandığı biliniyor. Ancak sadece yoğurdun yanına bir adet nohut koymanın aynı etkiyi sağlamadığı belirtiliyor.
Yoğurdun kıvamı ve tadının korunması için uygun saklama koşulları büyük önem taşıyor. Yoğurdun temiz kap ve kaşıkla, buzdolabında muhafaza edilmesi, oda sıcaklığında uzun süre bırakılmaması ve ihtiyaca göre ayrı kaplara alınması tavsiye ediliyor.
Evde termometre kullanmak sıcaklığı doğru ölçmek için en güvenilir yöntem olarak öne çıkıyor. Maya miktarını artırmak yoğurdun daha hızlı oluşmasını sağlamıyor, çünkü fermantasyon ilerledikçe asitlik de artıyor. Bu nedenle tarifte belirtilen maya oranına uyulması öneriliyor.
Türkiye'deki geleneksel yoğurt üretiminde özellikle Afyonkarahisar çevresinde çiğ nohut veya buğday kullanılarak başlangıç kültürü hazırlandığı biliniyor. Ancak sadece yoğurdun yanına bir adet nohut koymanın aynı etkiyi sağlamadığı belirtiliyor.
Yoğurdun kıvamı ve tadının korunması için uygun saklama koşulları büyük önem taşıyor. Yoğurdun temiz kap ve kaşıkla, buzdolabında muhafaza edilmesi, oda sıcaklığında uzun süre bırakılmaması ve ihtiyaca göre ayrı kaplara alınması tavsiye ediliyor.
Kaynak
Haber Merkezi
0
okunma
YORUMLAR
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER GÜNDEM Haberleri
HAVA DURUMU
İstanbul
28°
Açık · Nem %47 · Rüzgâr 23 km/sa
BUGÜN
28° 22°
CUM
27° 22°
CMT
29° 20°
PAZ
29° 20°
ÇOK OKUNAN HABERLER
- BUGÜN
- BU HAFTA
- BU AY
A Milli Kadın Voleybol Takımımız, Avrupa Şampiyonası çeyrek final maçında, grupt..18 Okunma
ABD-İran geriliminin yeniden tırmanmasıyla Brent petrolün varil fiyatı 95 doları..13 Okunma
Şile Belediyesi’ne yönelik soruşturma kapsamında hazırlanan bilirkişi raporunda..8 Okunma
Elektronik müzik ve görsel sanatları birleştiren Anyma'nın 12 Eylül'de İstanbul'..7 Okunma
Mexico City'de müzisyen Jonathan Melendez, hamile eşi, 3 yaşındaki kızı, ev çalı..7 Okunma
BEYOĞLU’NDA 14-15 YAŞLARINDAKİ 4 ÇOCUKTAN GASP!25 Okunma
CHP kurmayları Daron Acemoğlu'nun danışmanlık hizmeti verdiğini, transfer edilme..22 Okunma
Konya'da İbrahim Ekici'nin 2024'teki şüpheli ölümüyle ilgili eşi Mine Ekici ve H..20 Okunma
Mont Blanc çevresindeki Tour du Mont-Blanc rotasında aşırı kalabalık ve çevre ki..18 Okunma
18 Okunma
25 Okunma
22 Okunma
20 Okunma
18 Okunma
18 Okunma
ŞANS OYUNLARI 4 çekiliş
Sayısal Loto02.09.2026 · 105. hafta
3
30
68
69
73
82
9
8
Şans Topu02.09.2026 · 70. hafta
2
9
14
18
33
Ek top bu çekiliş için yayımlanmadı
Süper Loto01.09.2026 · 105. hafta
28
30
40
42
47
59
10 Numara31.08.2026
1
7
14
15
16
20
21
22
23
25
28
30
36
38
40
42
47
58
61
63
67
72
SON YORUMLANANLAR
HABER ARŞİVİ
PUAN DURUMU Süper Lig · 2026/2027
| # | Takım | O | G | B | M | AV | P |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  Galatasaray |
3 | 2 | 1 | 0 | +5 | 7 |
| 2 |  Gençlerbirliği |
3 | 2 | 1 | 0 | +2 | 7 |
| 3 |  Beşiktaş |
3 | 2 | 0 | 1 | +4 | 6 |
| 4 |  Fenerbahçe |
3 | 2 | 0 | 1 | +3 | 6 |
| 5 |  Amedspor |
3 | 2 | 0 | 1 | +2 | 6 |
| 6 |  Kocaelispor |
3 | 2 | 0 | 1 | +1 | 6 |
| 7 |  Çaykur Rizespor |
3 | 2 | 0 | 1 | 0 | 6 |
| 8 |  Kasımpaşa |
3 | 1 | 2 | 0 | +1 | 5 |
| 9 |  Istanbul Basaksehir |
3 | 1 | 1 | 1 | +1 | 4 |
| 10 |  Samsunspor |
3 | 1 | 1 | 1 | 0 | 4 |
| 11 |  Trabzonspor |
3 | 1 | 1 | 1 | 0 | 4 |
| 12 |  Corendon Alanyaspor |
3 | 1 | 1 | 1 | 0 | 4 |
| 12 |  Gaziantep FK |
3 | 1 | 1 | 1 | 0 | 4 |
| 14 |  Eyüpspor |
3 | 1 | 0 | 2 | -1 | 3 |
| 15 |  Göztepe |
3 | 0 | 1 | 2 | -2 | 1 |
| 16 |  Arca Çorum FK |
3 | 0 | 1 | 2 | -5 | 1 |
| 17 |  Erzurumspor FK |
3 | 0 | 1 | 2 | -7 | 1 |
| 18 |  Konyaspor |
3 | 0 | 0 | 3 | -4 | 0 |
GAZETEMİZ
NAMAZ VAKİTLERİ
| İmsak | 04:56 |
| Güneş | 06:26 |
| Öğle | 13:08 |
| İkindi | 16:48 |
| Akşam | 19:41 |
| Yatsı | 21:04 |
ANKET
GÜNLÜK BURÇ 03.09.2026
Koç
21 Mart - 19 Nisan
Boğa
20 Nisan - 20 Mayıs
İkizler
21 Mayıs - 21 Haziran
Yengeç
22 Haziran - 22 Temmuz
Aslan
23 Temmuz - 22 Ağustos
Başak
23 Ağustos - 22 Eylül
Terazi
23 Eylül - 22 Ekim
Akrep
23 Ekim - 21 Kasım
Yay
22 Kasım - 21 Aralık
Oğlak
22 Aralık - 19 Ocak
Kova
20 Ocak - 18 Şubat
Balık
19 Şubat - 20 Mart
HABER ARA
Bizi Takip Edin :
