Evde peynir yapımı için yoğurt kullanarak çökelek, lor ve labne gibi çeşitler elde etmek mümkündür. Temiz ekipman kullanmak, uygun sıcaklıkta işlem yapmak ve peynirleri buzdolabında saklamak önemlidir.

Çökelek hazırlamak için 1 kilogram yoğurt, tuz ve birkaç damla limon suyu kullanılır. Yoğurt orta ateşte ısıtılır, kaynamaya başlayınca tuz ve limon suyu eklenir. Katı kısım ile peynir altı suyu ayrılınca ocak kapatılır ve karışım soğuyana kadar beklenir. Ardından tülbentten süzülür. Daha kuru çökelek için buzdolabında birkaç saat daha süzme işlemi yapılabilir.

Lor yapmak için 2 kilogram süt, 1 çay bardağı yoğurt ve isteğe bağlı tuz gereklidir. Süt kaynama noktasına yaklaşınca yoğurt eklenir ve düşük ateşte 5-6 dakika tutulur. Ocağın kapatılmasının ardından 1 saat dinlendirilir ve tülbentle süzülür. Daha kuru lor için buzdolabında ilave süzme önerilir.

Ev yapımı labne için 1 litre tam yağlı süt, 200 mililitre sıvı krema, 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı tuz kullanılır. Süt ve krema ısıtılır, 42-44 dereceye düşene kadar beklenir. Yoğurt ılık sütle açılıp karışıma eklenir. Tencere sarılarak 5-6 saat mayalandırılır ve ardından buzdolabında dinlendirilir. Daha sonra temiz tülbente aktarılır, tuz eklenir ve 8-12 saat süzülür. Süre uzadıkça labne kremamsı olur.

Sirke ve limon suyu ile peynir yapmak için 2 kilogram süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı sirke ve 3 yemek kaşığı limon suyu kullanılır. Süt kaynama noktasına yaklaşınca sirke ve limon suyu eklenir, nazikçe karıştırılır. Süt kesilip lor parçaları oluşunca ocak kapatılır ve 20-30 dakika dinlendirilir. Tuz eklenip tülbentten süzülür. Daha sıkı peynir için tülbent kapatılarak buzdolabında birkaç saat daha dinlendirilir.