Kuru fasulye yemeği için 2 su bardağı kuru fasulye, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 300 gram kuşbaşı et, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber ve 5 su bardağı sıcak su (1 litre) gerekiyor.

Kuru fasulyeler uygun bir kaba alınarak üzerine bolca soğuk su eklenir ve akşam yemeğine kadar bekletilir. İsteğe bağlı olarak suya karbonat eklenirse fasulyeler daha yumuşak pişer. Pişirme öncesi fasulyeler süzülüp yıkanır.

Düdüklü tencerede sıvı yağ ısıtılır ve kuşbaşı etler eklenerek suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Üzerine tereyağı ilave edilip kavurmaya devam edilir. Ardından yemeklik doğranmış soğan eklenip yaklaşık 5 dakika kavrulur. Domates ve biber salçaları da eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Fasulyeler, tuz ve pul biber tencereye eklenir ve tüm malzemeler karıştırılır. Son olarak sıcak su ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır. Kaynadıktan sonra altı kısılarak yaklaşık 30 dakika pişirilir. Fasulyenin türüne ve düdüklü tencerenin özelliklerine göre pişme süresi değişebilir.

Düdüklünün havası çıktıktan sonra kapağı açılarak pişmiş kuru fasulye servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.