Jelibonun yapımında kullanılan jelatinin cilt, saç, tırnak ve eklem sağlığına faydaları tartışılıyor. Ancak ürünlerdeki işlenmiş şeker ve katkı maddeleri sağlık açısından risk oluşturabiliyor.
Sosyal medyada ve çevrede, jelatinli şekerlemelerin cilt, saç, tırnak ve eklem sağlığına iyi geldiği yönünde iddialar yer alıyor. Bu iddialar, hayvan dokularından elde edilen jelatin maddesine dayanıyor.
Jelatinin içerisinde, vücut dokularını destekleyen glisin ve prolin gibi amino asitler ile kolajen proteini bulunuyor. Kolajen, saç ve tırnak yapısının güçlenmesi ile eklem sağlığının korunmasında rol oynayan bir bileşen olarak biliniyor.
Buna karşın, jelibon gibi şekerlemelerin içeriğinde işlenmiş şeker, nişasta, yapay tatlandırıcılar, renklendiriciler ve koruyucu maddeler bulunuyor. Yüksek şeker tüketiminin obezite, diş çürümeleri, insülin direnci ve vücutta iltihaplanma riskini artırdığı belirtiliyor.
Ayrıca, jelatinin ısıl işlemden geçmesi ve yoğun şekerle karıştırılması, biyoyararlanım oranını saf kolajen peptidlerine kıyasla değiştirebiliyor. Bu nedenle beslenme literatüründe, kolajen ve amino asit ihtiyacının doğal kemik suyu, et, balık ve şekersiz takviye ürünleriyle karşılanması öneriliyor.
Kaynak
Haber Merkezi
0
okunma