Haşlanmış yumurtaların kabuklu ya da soyulmuş olması, uygun koşullarda saklandığında buzdolabında kalma süresini değiştirmiyor. ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) uzmanları, yumurtaların 4°C veya altı sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerektiğini belirtiyor.

Haşlandıktan sonra hızlıca soğutulan yumurtaların bir hafta içinde tüketilmesi tavsiye ediliyor. Bu nedenle haftanın başında hazırlanan haşlanmış yumurtaların hafta sonuna kadar tüketilmesi öneriliyor. Oda sıcaklığında ise yumurtaların iki saatten fazla bekletilmemesi gerekiyor. Ortam sıcaklığı 32°C ve üzerindeyse bu süre bir saate iniyor.

Soyulmuş haşlanmış yumurtalar hava geçirmeyen kaplarda buzdolabında yedi güne kadar saklanabiliyor. Ancak tazeliğin korunması için yumurtaların kabuklarıyla saklanması daha uygun görülüyor.

Haşlanmış yumurtaların bozulup bozulmadığını sadece koku veya görünüşüne bakarak anlamak her zaman mümkün değil. Alışılmadık koku, renk değişikliği veya sümüksü doku fark edilirse yumurtanın tüketilmemesi gerekiyor. Şüphe durumunda yumurtanın atılması en güvenli yöntem olarak değerlendiriliyor.

Dondurma yöntemi ise uzmanlar tarafından önerilmiyor. Dondurulduğunda yumurta akının yapısı değişerek sert ve sulu hale gelebiliyor. Daha uygun saklama yöntemi olarak çiğ yumurtaların çırpılarak uygun kaplarda dondurulması gösteriliyor.