Amarant, bitkisel beslenenler arasında popülerlik kazanmış bir besindir. Zengin protein, lif ve mineral içeriğiyle besleyici bir kaynak olarak değerlendirilmektedir.

Yüksek demir ve magnezyum oranı, amarantın sağlık platformlarında önerilmesinin temel nedenleri arasındadır. Tarihi eskiye dayanan bu tohumlar, botanik olarak tahıl ailesine ait değildir.

Pişirildiğinde yumuşak ve kıvamlı bir yapıya sahip olan amarant, hafif topraksı bir tat bırakır. Mineral açısından zengin olması ve kaliteli bitkisel protein sunması, beslenmede değerini artırır.

Amarant, tek başına mucizevi bir besin olmamakla birlikte dengeli beslenmenin bir parçası olarak kullanılmalıdır. Pilav, salata, çorba ve sebze yemeklerine eklenebilir. Öğütülerek un halinde ekmek ve hamur işlerinde değerlendirilebilir. Ayrıca mısır gibi patlatılarak da tüketilebilir.

Glutensiz yapısı ve besin çeşitliliği, amarantı sağlıklı tahıl alternatifleri arasında üst sıralara taşımaktadır. Kinoa ve karabuğday gibi süper gıdalarla benzer özellikler gösteren amarant, mutfakta farklı kullanımlarıyla dikkat çekmektedir.